Сербия известна своими восхитительными национальные блюда Но последующие десерты настолько хороши, что вам захочется пропустить трапезу. Неважно, подаются ли сладости на семейном торжестве, на празднике славы (святого покровителя) или на обычном воскресном обеде, одно можно сказать точно: к приготовлению десертов в Сербии относятся очень серьезно, и традиционные десерты готовятся с такой же любовью и точностью, как и основное блюдо.
Многие могут возразить, что традиционные десерты, такие как фруктовые пироги, пахлава, krempita или домашняя выпечка - непревзойденные фавориты как среди детей, так и среди взрослых. Однако выбор зачастую настолько широк, что вы нередко соблазняетесь пасьянсом из блинчиков, украшенных различными домашними фруктовыми спредами, неотразимыми лакомствами вроде воздушной выпечки, пончиков и домашнего печенья.
Давайте посмотрим на некоторые из самых хрустящих, самых сливочных и самых аппетитных сербских десертов!
Небесный молочный кох
Каждый, кто вырос в Сербии, наверняка имеет бабушку или маму, которые делали кох довольно часто в детстве. Этот легкий, воздушный и пропитанный сиропом пирог является основным блюдом в сербской кухне с тех пор, как ее все помнят. Кох Это простой, но ностальгический десерт, приготовленный всего из нескольких ингредиентов - яиц, сахара, муки и молока, - который выпекается до золотистого цвета, а затем окунается в теплое молоко, чтобы придать ему мягкую, пористую текстуру.
Поскольку ингредиенты дешевы и, как правило, всегда есть в кладовке у каждого домочадца, кох Традиционно это был идеальный десерт, даже когда наступали тяжелые времена и сладости не были повседневным явлением.
Самое сладкое приветствие - slatko
Мы не можем говорить о сербских десертах и не упомянуть самый традиционный из них - знаменитый slatko. Возможно, что-то похожее на джем - не первое, что приходит вам в голову при мысли о сладостях. Однако, slatko это не обычный фруктовый спред. Хотя это и не десерт в общепринятом смысле этого слова, slatko занимает особое место в сербской культуре, ведь это ароматная ложечка, которую традиционно предлагают гостю со стаканом воды. Это невероятно сладкий фруктовый конфитюр, который чаще всего готовят из клубники, вишни, сливы, инжира или айвы.
Исторически, slatko считалось роскошью, символом щедрости и гостеприимства. Тем не менее, традиция сохранилась и по сей день, и семьи готовят slatko Летом готовят большими партиями, сохраняя вкус свежих фруктов до холодных месяцев.
Vanilice
В каждой кухне печенье на основе сала готовится по-своему, и Ванилис это традиционный сербский вариант этих рассыпчатых лакомств.
Самый простой способ описать Ванилис Представьте себе тарелку с крошечным песочным печеньем, наполненную джемом и посыпанную сахарной пудрой. Ни одна свадьба, рабат или вечеринка не обходится без щедрого подноса с Ванилис украшают стол. Они мягкие, маслянистые, кусочные, с правильной рассыпчатостью.
Тесто, традиционно приготовленное на смальце, придает им тающий во рту вкус, который идеально сочетается с терпкостью домашнего джема, обычно абрикосового или сливового.
Кремпита - Королева сербской выпечки
Если вы оказались в местной пекарне или кондитерской и раздумываете, какой сладостью себя побаловать, единственный и неповторимый krempita это то, без чего вы не сможете уйти. Название говорит само за себя - это пирожное с кремом (Крем-пита), поэтому крем получается невероятно кремовым и гладким. Единственное, что удерживает заварной крем на месте, - это два слоя воздушного слоеного теста. Сербская версия krempita обычно менее сладкий, чем его западные собратья, что позволяет раскрыть вкус свежих яиц и ванили.
Кремпита Это идеальное завершение трапезы, которое обычно сочетается с чашкой старого доброго турецкого кофе.
Руске капэ
Забавное название десерта для веселого времяпрепровождения - Русские шляпы получили свое название, вероятно, потому, что они чем-то напоминают традиционные меховые шапки, которые носят в России. Каждый маленький тортик состоит из двух слоев бисквита, наполненного насыщенным кремовым центром, затем обваленного в шоколаде и посыпанного снежными кокосовыми хлопьями. Не забудьте подать их в холодном виде!
Сербия также известна другим кокосовым десертом под названием čupavci. Мягкая, похожая на бисквит основа пропитана шоколадным молоком и покрыта измельченным кокосом.
Сербский вариант штруделя
В сербских домах есть своя версия знаменитого штруделя, и ее обязательно нужно попробовать. Попробовав сербский маковый штрудель, вы будете жаждать только его. Однако три самых популярных вида штруделя в Сербии - это штрудель с грецкими орехами (štrudla sa Орасима), штрудель с кислой вишней (štrudla sa višnjama), и, конечно же, штрудель с маком (štrudla sa маком). Вы можете наслаждаться этой богатой выпечкой после обеда с чашкой кофе или чая.
Невероятные вкусности без выпечки - Oblande и Бахадере
Oblande (вафельные торты) и бахадере это два классических сербских десерта без выпечки, которые часто встречаются на одном праздничном столе. Oblande являются лучшим десертом во время Великого поста, поскольку представляют собой сочетание хрустящей вафли и насыщенной карамели в несколько слоев. Когда вы увидите на тарелке в рабате маленькие ромбовидные кусочки, будьте уверены, что перед вами обязать. Бахадера, С другой стороны, это слоеный десерт, похожий на пралине, приготовленный из молотых орехов, сахара, масла и шоколада. Оба эти десерта готовят большими партиями к любому празднику в Сербии, поскольку они являются семейными фаворитами и быстро исчезают!
Принцы Крофне
На первый взгляд, сходство с французским профитролем и сербским князья Крофне не имеет аналогов. Оба они состоят из нежнейшего теста чукс с начинкой из ванильного заварного крема. Но в сербском варианте они бывают разных размеров, а сверху посыпаны не шоколадом, а сахарной пудрой. Несмотря на то, что они выглядят причудливо, в Сербии это обычное домашнее лакомство, которое также можно найти во многих кондитерских, специализирующихся только на самых пушистых из князья Крофне.
Сербские пироги
Нет Сербский праздник не может быть полным без торта, который венчает все это. Они бывают разных форм, вкусов, цветов и размеров, но некоторые из самых популярных рецептов традиционных сербских тортов включают в себя: Plazma торт, Reforma Торт и множество видов фруктовых пирожных.
- Торта Plazma - Если вы любите торты, но не любите выпечку, Plazma Торт - это именно то, что вам нужно. Этот торт без выпечки готовится с молотыми или размоченными в молоке Plazma Печенье, которое является местным ингредиентом, который нельзя заменить ни на что другое. Уникальный и не слишком сладкий, Plazma Торт произведет впечатление на ваших гостей и заставит их попросить рецепт после первого укуса.
- Торта Reforma - Роскошный многослойный торт с богатой шоколадно-ореховой начинкой, Reforma это десерт для всех возрастов.
- Торт Voćne (фруктовые торты) - легкие, освежающие торты с прослойками из бисквита, заварного крема и свежих фруктов идеально подходят для весенних и летних посиделок. Сербы любят экспериментировать с фруктовыми сочетаниями, и выбор может варьироваться в зависимости от сезона: от бананов, ананасов и киви до клубники, малины и апельсинов.
Сладкий вкус сербских традиций
Десерты в Сербии - это не просто поблажки, ведь в каждом рецепте и в каждом выборе ингредиентов есть частичка традиции. От самых простых радостей шелковистого кох, до классического Ванилис и множество рецептов пирогов, сербские дома, пекарни и кондитерские искусят ваши вкусовые рецепторы как никто другой. Так что в следующий раз, когда вы оказываетесь в Сербии, Не соглашайтесь на кусок торта - спросите, что за ним стоит. В конце концов, лучший способ познакомиться с культурой - откусывать по кусочку за раз.
